除了吃暖锅母狗 调教，你本年用过电磁炉吗？

仔细思一思，除了吃暖锅除外，电磁炉似乎还真没怎样出当今餐桌上了。但是思当年，电磁炉亦然一大神器，煎炒烹炸样样万能——

是什么导致电磁炉沉溺到如今这副原野呢？这一切，王人要从当年提及。

#01.当年为什么会热卖？

既然热卖过，诠释注解电磁炉饱和不是一无是处的居品。深刻造访后小渊发现，电磁炉有3大上风。仅仅很可惜，放在今天，它们王人称不上是“上风”了。

•省

电磁炉是2010年之前达到销量巅峰的，那时候国内家庭精深使用罐装液化气。一罐气是6m³，其时的售价是百元傍边。燃气灶撤废半小时，好像需要1元傍边。

这时候的电磁炉就显得很经济了，半小时耗电1度傍边（2.1kW功率）。其时的电费是0.5元/度，是以责任半小时，只需要破耗0.5元，比液化气低廉一倍。

当今这招不灵了，因为家庭用户精深用上自然气了。自然气的均价是2.4元/m³，燃气灶责任半小时，只需要0.3元傍边，比电磁炉还要低廉！

•快

我明晰地难无私家其时的邻居是怎样给我妈保举电磁炉的：这东西加热速率可快呢！正本我作念一顿饭需要一两个小时，当今几十分钟就管理了。

为这事我成心向我妈求证过——

当年的燃气灶火力小，一般不会高出3.5kW。每次光预热炒锅，就需要三五分钟。菜放进去半天王人不断生，炒菜慢何况难吃。电磁炉升温速率更快，当然很受迎接。

但放在今天，好吊橾在线这个上风也不存在了。今天的燃气灶功率越来越大，最大照旧不错作念到5.2kW了。三五分钟王人能把锅底烧化了，预热时分险些为零。

•便捷

畴昔最爱用电磁炉的是老东谈主，他们一方靠近价钱比拟敏锐，知足省下一半的用度。另一方靠近“换液化气罐”这件事绝顶离别——

扛着个三四十斤的液化气罐上楼，对他们来说确凿很吃力。

何况老东谈主的记性不好，万一如若忘了关火、忘了关气，就很容易发惹事故。电磁炉只须锅离开就住手加热，按一下按钮就能加热，确凿是太便捷了。

今天电磁炉的这项上风也没了，因为用的王人是自然气，再也毋庸换液化气了。何况燃气灶的安全性也普及了，熄火保护、过热保护等安设，让它和电磁炉相似安全。

#02.电磁炉怎样卖不动了？

我耐久笃信，任何一种家电王人不可能全是优点或者全是污点。只不外关于电磁炉来说，优点当今照旧很少了，但当年的污点却留传到了当今。

•加热不均匀

这少许我耐久思不解白：你说电磁炉王人出现这样多年了，怎样技巧上就少许越过王人莫得呢？当年电磁炉就有加热不均匀的问题，今天依然有——

每次加热，王人是中间部分先热起来，四周才调冉冉升温。

每次炒菜，王人是锅中间王人糊底了，四周王人还没熟透。是以这也就产生了一个大问题：作念饭不适口！算作一个烹调器用，这个残障是无数东谈主王人无法罗致的。

•对锅具条款高

电磁炉条款锅的底部是平的，何况底部必须是金属材质，名义还不成有隐蔽，必须径直把金属暴败露来。这就导致锅的造价变高了：

当今的许多锅王人有“电磁炉可用”款，售价要比平庸锅高了至少50元。

此外，关于中餐来说，底部凹进去才是最合理的。这样菜品不错蕴蓄在火力最旺的场合翻炒，平底锅更合适煎，炒出来的菜也并不适口。

还有少许，是我我方绝顶思吐槽的：就算我不是大厨，不会颠勺，也很难保证一顿饭王人让锅稳安详当一直放在火上。翻炒、盛菜的时候细目会把锅端起来。

但电磁炉条款锅不成离开电磁炉，不然就会自动断电。是以我用电磁炉炒菜的时候，电磁炉的责任就会断断续续。每次自动断电后再运行，王人需要再行升温，很勇猛。

•火力不够旺

电磁炉的技巧没越过，燃气灶但是不甘过期。当年电磁炉的上风是“升温快”，当今看来，它的升温速率反而不如燃气灶更快了。

前边也说了，当年燃气灶的最大火力只须3.5kW，当今能作念到5.2kW了。何况有些燃气灶是同期扶持自然气、液化气使用的，不错望望它的参数▽

看到莫得，用自然气，火力本来就会比液化气更大。是以「技巧越过」加「燃料升级」，使得今天的燃气灶火力更旺，炒菜更适口。

终末提供一个数据：4.2kW燃气灶，锅具里面的最高温度不错达到500℃以上。而2.2kW的电磁炉母狗 调教，锅具里面的最高温度只须300℃傍边。